維他命C也被稱為L-抗壞血酸(ascorbic acid)，是水溶性維他命的一種，原本存在於我們的飲食之中，特別是新鮮的蔬菜和水果擁有更多的含量，現在逐漸也會被添加到食物中，讓人們可以當作營養補充品來攝取。與大部分的動物不同，人體不能自我產生維他命C，所以它是我們身體裡不可或缺的必須維他命。維他命C也常常被當作處理感冒、抗發炎的補充品，特別是當下COVID-19病毒流行的時候，許多家庭都會把維他命C當作防疫、治療的重要保健食品。
目錄：
維他命C缺乏對健康的影響維他命C的優點強化免疫系統預防癌症保護心血管有助於膠原蛋白的效果最佳食用時機如何選擇維他命C供應商最具營養的維他命C豐富的水果有哪些？如何選購維他命C的三大重點？最新推薦5款2024年維他命C產品比較表
維他命C缺乏的健康影響
維他命C在我們身體中參與許多重要的生命活動，具有抗氧化的特性，並有助於保持免疫系統正常運作[1]。在一些特定群體中，由於他們的身體狀況，會導致維他命C的消耗速度要快於一般人，比較容易缺乏維他命C，像是吸菸、胃腸道疾病、癌症、飲食不均衡等等。
缺乏維他命C會導致壞血病（Scurvy），會有貧血、牙齦出血、瘀傷和傷口癒合不良等症狀[2]。疫情當下，有許多研究也將維他命C用於治療COVID-19病患，特別對於發炎以及血管損傷的情況[3]。
維他命C的優點
強化免疫系統
由於維他命C具有優異的抗氧化能力，在保護免疫系統方面也發揮了重要的角色。經過研究，我們發現維他命C不僅可以預防疾病的發生，例如感冒；維他命C也可以調節體內的B細胞和T細胞，還具有抗菌和抗病毒的作用，同時她也可以保持上皮細胞的穩定，阻止病原體進入我們的身體[4]。
有臨床研究指出，對於像馬拉松選手、滑雪運動員，或者是在極端體育或寒冷環境中肩負重任的士兵，給予他們每天飲食外額外補充250毫克到1000毫克的維他命C，能將他們罹患感冒的比例減少50% [5]。其他的研究也指出補充維他命C可以讓一般人的感冒病程縮短並降低感冒病症[6]。
預防癌症
許多研究在飲食中發現維他命C的攝取量與肺癌、乳腺癌、結腸直腸癌、胃癌、口腔癌、喉癌，以及食道癌有負向關聯性，展現了維他命C有可能預防癌症的特性 [7][8]。
保護心血管
疾病學研究發現大量攝取水果和蔬菜可以降低罹患心血管疾病的風險，並與飲食中的抗氧化營養源有關[9]。除了抗氧化的特性以外，維他命C還可以改善血管內一氧化氮的產生，並減少血管平滑肌細胞死亡，預防動脈粥狀硬化的狀況，對於保護心血管有良好的效用[10]。
有助於膠原蛋白的效果
維他命C可以刺激膠原蛋白的生成，主要是第一和第三類型的膠原蛋白，隨著年紀增長，合成的能力會下降。維他命C也可以抑制黑色素的產生，有助於傷口癒合等等效果[11][12]。
何時應攝取維他命C
維他命C適合於飯後吃，因為維他命C可以提升鐵質的吸收，同時，維他命C與Q10可以一起參與膠原蛋白的生成，所以在餐後吃有利於其他營養成分的吸收。
對於一些腸胃道比較敏感的人，空腹時服用高劑量的維他命C可能會產生胃部不適、腹瀉等症狀，建議這些族群可以避免選擇口含錠、發泡錠等型態的維他命C，並挑選緩釋型的他命C，延長藥物在體內的釋放以及吸收時間，才不會導致維他命C的量過大，影響腸胃道的滲透壓。
維他命C發泡錠好用嗎？
維他命C發泡錠雖然方便、美味，但是發泡錠為了能快速溶解以及產生氣泡，會加入鹼性的碳酸鹽類，像是碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、小蘇打等等，然而我們胃部的消化環境是酸性的，所以如果我們飲用發泡錠類的鹼性飲料，反而會和胃酸起反應，影響腸胃道，不利於消化吸收。對於原本就容易消化不良、消化液分泌不足的長者而言，更有可能出現腸胃不敏感的情況。
此外，維他命C發泡錠內的碳酸成分也容易造成牙齒磨損，對於有牙齦、蛀牙問題的人，請盡量選擇發泡錠而非口含形態的維他命C。
哪些水果擁有高含量的維他命C？
在天然的水果裡有許多含量豐富的維他命C，尤其是每日至少一份的水果，能有有效利於營養的攝取，以下透過每份水果（計算100g）中含有的維他命C做一個整理：
芭樂：130-220 mg
釋迦：100 mg
龍眼：90-100 mg
棗子：90-100 mg
奇異果：70-90 mg
木瓜：70-80 mg
柳橙：70-80 mg
草莓：70 mg
柚子：50-60 mg
檸檬：30-40 mg
選購維他命C的三大重點？
選購高劑量的品牌
基於衛福部的建議，一般成人每天建議的攝取量為100毫克，上限為2000毫克；現在市面上有許多高劑量的維他命C補充品，而大部分的研究均指出，補充高劑量1000–4000毫克的維他命C是非常安全的[13]。而現今食藥署的規範為，給檢體中維他命C含量為每日的上限1000毫克，所以在選購產品的時候，可以選擇每份含有維他命C含量為1000毫克的產品[14]。在一些研究中，有發現給予大量的維他命C可以對於預防癌症甚至治療癌症有所幫助[15]。臨床研究對於COVID-19病人給予高劑量的維他命C，結果發現不僅可以降低死亡風險，也能改善體內的含氧量，且沒有不適的反應[16]。所以我們建議應選擇高劑量的維他命C補充品以維持身體健康。
選購緩釋型產品
在選購高劑量的維他命C產品時，應選擇以緩釋型態提供的產品，能夠在體內緩慢並均勻地釋放出維他命C，這樣不僅能降低高劑量維他命C對腸胃的刺激，也能減緩由於維他命C劑量太高而起的拉肚子的情況，而且更能夠維持體內的維他命C在有效的濃度[17]。
選擇有第三方檢驗的品牌
選購維他命C產品時，一定要確認品牌有由第三方檢測的報告，例如重金屬、塑化劑等；這樣才能保證產品在原料以及製程中都不會受到污染，有優質品質的保證，這樣我們在選擇的時候能更抱持安心的態度。
2024年五款最新上市的維他命C推薦排行榜
大研生醫 維然C
維他命C含量：500毫克
劑型：緩釋錠
每包含量：60錠
澳佳寶 維然C1000
維他命C含量：1000毫克
劑型：膜衣錠
每包含量：60錠
DHC 維然C
維他命C含量：500毫克
劑型：硬膠囊
每包含量：30錠
善存 維他命C
維他命C含量：500毫克
劑型：口嚼錠
每包含量：30錠
日本味王 高維他命C
維他命C含量：500毫克
劑型：口含錠
每包含量：60錠
2024年五款最新上市的維他命C比較表
品牌
大研生醫
澳佳寶
DHC
善存
日本味王
產品
維然C
維然C1000
維然C
維他命C
高維他命C
產品圖
維他命C單量劑量
500毫克
1000毫克
500毫克
500毫克
500毫克
劑型
緩釋錠
膜衣錠
硬膠囊
口嚼錠
口含錠
數量
60錠
60錠
30粒
30錠
60錠
一般來說，我們大多數人從一般的飲食中都無法獲得足夠的維他命C，尤其當我們在大都市生活，面對高壓的生活節奏，我們對維他命C的需求更為迫切，導致我們缺乏維他命C的情況更為普遍。如果你患有任何慢性疾病，或者你的生活習慣很差的話，都