磷脂醯絲胺酸(PS)是近期盛行的健康成分，主張能協助提昇記憶也能增進專注力，故此又有「腦磷脂」的別名。在與大腦發育相關的保健飲食中，如老年智力提升或是兒童保健食品，我們也可以看到強調添加磷脂醯絲胺酸PS的宣傳語。那麼這項成分真的對大腦有實際的益處嗎？又該如何攝取呢？以下就提供磷脂醯絲胺酸PS的介紹。
內容
磷脂醯絲胺酸是何種成分？
磷脂醯絲胺酸的生體功能
磷脂醯絲胺酸5大功能
幫助改進阿茲海默症和癡呆問題
提升專注力（包括ADHD）
減低發炎情況
改進疲勞狀況
抗憂鬱情緒
哪些食物中含有磷脂醯絲胺酸？
誰需要攝取磷脂醯絲胺酸
磷脂醯絲胺酸的用量
磷脂醯絲胺酸的不良反應
磷脂醯絲胺酸的食用方式
除磷脂醯絲胺酸外的5種益腦成分
綠薄荷(Spearmint)
益生菌
銀杏
葉酸
維生素B群
磷脂醯絲胺酸是何種成分？
磷脂醯絲胺酸（Phosphatidylserine，PS）其實是一類膜磷脂（Membrane phospholipid），普通可見於細胞膜之中。
一般來說，真實的細胞膜中最多的磷脂質是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine，PC，簡稱卵磷脂)，大概佔總磷脂量的45-55%。
其他磷脂：磷脂醯乙醇胺（Phosphatidylethanolamine，PE，簡稱卵磷脂）大約佔總磷脂量的15-25%、磷酸醯肌醇(Phosphatidylinositol，PI)約占總磷脂量的10-15%、鞘磷脂（Sphingomyelin，SM）約佔總磷脂量的5-10%、磷脂醯絲胺酸（Phosphatidylserine，PS）約佔總磷脂量的2-10%。
在我們人體內，不同的組織和不同的細胞種類會有不同的磷脂成分，如：與肝臟、其他組織細胞對比，大腦細胞含有豐富的磷脂醯絲胺酸(PS)，而在磷脂醯絲胺酸的成分中，就含有大概40%的DHA（二十二碳六烯酸）。
磷脂醯絲胺酸的生體功能
磷脂醯絲胺酸對神經系統的正常發展和功能維護極為重要，在細胞膜上，膜磷脂一般是不對稱地分布在膜兩側上，控制著物質出入細胞膜，而磷脂醯絲胺酸通常存在於細胞膜的內部，有許多獨特的流動性調節和結構維護的功能，調控著受體、酶、離子通道和訊息分子的活性，也參與控制膜流動性，進而調節細胞凋亡的過程，還與血液凝固的初始化相關[1]，主要維護細胞功能，確保線粒體膜的完整，產生能量等[2]。
磷脂醯絲胺酸在大腦信號傳遞中的重要角色數多家，相關研究表明攝取磷脂醯絲胺酸後可以被人體有效吸收，並且可以通過血腦障礙者，安全地在人體內幫助延緩、阻礙甚至倒退神經細胞的生化改變和結構退化。
磷脂醯絲胺酸5大功能
磷脂醯絲胺酸對人類的認知功能有所幫助，包括：短期記憶形成、鞏固長期記憶、創造新的記憶、取回記憶的能力、獲得與回憶資訊的能力、集中專注力的能力、推理和解決問題的能力、語言能力和溝通能力等，都有積極的提升[3]。
對改進阿茲海默症和癡呆問題有幫助
磷脂醯絲胺酸被證實是能改進記憶的，主要的幫助是由於語言回憶的延遲（Delayed verbal recall）增加，這是一種在癡呆症之早期階段會減弱記憶的症狀。此外，還觀察到攝取磷脂醯絲胺酸沒有發生任何副作用的情況。
一項臨床研究，給予患有輕度認知障礙的老年人（50-69歲）攝取磷脂醯絲胺酸補充劑（300毫克/天），進行了為期六個月的試，結果發現受驗者的記憶力顯著改善[4]。
磷脂醯絲胺酸對阿茲海默症有所改進的效果，其主因可能由於磷脂醯絲胺酸可以幫助保護細胞防止氧化壓力，進一步提昇學習與記憶的能力。
一項動物研究表示，當把有阿茲海默症的老鼠讓其攝取磷脂醯絲胺酸後，發現他們的學習和記憶能力顯著改善，並且他們海馬迴部分發炎情況與神經細胞的壞死情況也有顯著的降低，同時神經細胞增生的情況也有明顯的增加[5]。
提升專注力（包括ADHD）
